В Шахтах открылся ресторан премиум-класса "Аббатская благодать"

Генеральный партнер премии «Человек года 2019» - гастрономический комплекс «Аббатская благодать» распахнул свои двери перед шахтинцами. 

Пожалуй, одно из самых ожидаемых событий в городе, случилось — второй этаж гастрономического комплекса открылся. Что там находится — большой ресторан высшего класса с самой разнообразной кухней — от европейской и средиземноморской до паназиатской и русской. 

Подробности о реализации масштабного проекта нам рассказал руководитель комплекса «Аббатская благодать». 

Команда есть! 

- Ресторан — это очень сложный бизнес, но нам удалось сделать нечто непохожее на то, к чему привык город.

Мы долго подбирали поваров — 60 человек из разных уголков страны и мира - многие из них не проработали и суток. Мы тщательно подбирали команду — если нас не устраивало качество работы — прощались.  Пытались запустить работу с шахтинцами, но эксперимент оказался неудачным. Очень тяжело в городе с персоналом.   Исходя из практики московских ресторанов, чтобы набрать команду, необходимо как минимум 1,5 года. Нам удалось это сделать за 1 год и 8 месяцев. Для Шахт, не считая сумасшедших инвестиций, — это успех. Сейчас у нас есть группа единомышленников, которая верит в наш город. Мы будем удивлять, будем конкурировать с лучшими ресторанами и будем побеждать. Уже сегодня к нам можно попасть — ресторан работает в техническом режиме ближайшие пару месяцев. После нового года будет официальное открытие. 

Повар-художник 

Отличительная особенность ресторана «Аббатская благодать»— два шеф-повара — приглашены из Москвы и Челябинска. Мы встретились с мастером из столицы — бренд-шеф-поваром нового ресторана —  28-летним Максимом Беляевым. Он с 16 лет работает на кухне — начинал коренщиком, обвальщиком мяса, работая в греческом ресторане у друзей семьи. После армии молодой парень полностью погрузился в эту стихию. Максим начал работать в очень крутом московском ресторане итальянской кухни Bocconcino. Там он изучил азы  по-настоящему мировой кухни. Много учился у поваров из Европы, Латинской Америки. Последние 6 лет занимается раскруткой ресторанов. Порядка 10 успешных проектов было запущено Максимом на территории России — Крым, Самара, Кронштадт и др. 

- За столько лет работы могу с уверенностью сказать — я ни разу в жизни не воровал идеи для своих проектов.  Все рождается в моей голове — знаю как совместить несовместимое, могу представить вкусовую текстуру и результат будет потрясающий.

Недавно Максиму Беляеву предложили крутой проект в Шахтах — он с радостью согласился.  

- Уровень подготовки комплекса меня удивил, оборудование —  высший класс — многие московские рестораны не могут похвастаться такой техникой, сырье очень качественное. Настоящему профессионалу работать в таких условиях — одно удовольствие, — признался повар. 

На сегодняшний день разработано меню, идет проработка всех блюд, обустраивается зона гастрономии. 

Цены приятно удивят 

Мы выяснили, что «Аббатская благодать» приготовила сюрприз для жителей — уникальная кухня  с неожиданно низкими ценами. Как такое возможно? 

- Мы снижаем цены в меню на 20-30% по сравнению. с другими заведениями города за счет дешевой закупки сырья, - рассказывают основатели комплекса. - А сырье, в свою очередь, мы закупаем у поставщиков не ростовских оптовых баз, а из соседних регионов. Стоимость ниже, а качество выше. В ассортименте будет много рыбы и морепродуктов— от акулы и осьминога до каракатицы, омуля и тигровых креветок. Мы построили большие централизованные склады — два по 40 кубов для рыбы и мяса, один на 20 кубов под овощи. Купили технику — автомобили-рефрижераторы и многое другое. Есть все, чтобы работать качественно. В планах запуск кафетерия, пекарни, кондитерского цеха, и открытие гипермаркета, где можно будет приобрести нашу  продукцию.

Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет. Корреспондентам "КВУ" удалось побывать на дегустации блюд и признаемся - остались в восторге.  Подача, вкус — на Дону точно такого нет.

Пенное — премиум-класса 

Комплекс «Аббатская благодать» уже многим известен первоклассными напитками. Специалисты производства снова удивили — они сварили пенное из   белорусского и русского солодов. 

-Мы поражены качеством напитка. Мастера сотворили уникальный продукт в премиум-сегменте. 

Гастрономический комплекс «Аббатская благодать» находится по адресу ул. Советская 102а. 

Вы уже сейчас  можете посетить ресторан на втором этаже, оставить свои отзывы и пожелание. 

Аббатская благодать гастрономический комплекс ресторан повар реклама 1799
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Читайте kvushahty.ru Yandex News Yandex Zen

Комментарии

Жёсткая посадка
В результате жёсткой посадки вертолета Ми-2 в Ростовской области погиб 57-летний шахтинец Николай Башев, который находился на борту в качестве авиамеханика. Пилот выжил, но оказался на больничной койке. Следствием установлено, что утром 6 июля вертолёт Ми-2 выполнял пробный полёт после ремонта под управлением 50-летнего пилота. Но в 4:35 потерпел крушение в 1,5 км от посёлка Кирсалово Пролетарского района. Механик от полученных травм скончался на месте про...
Топ-коммент "КВУ"
Каждый день сайт и социальные сети "КВУ" пополняются актуальными новостями города Шахты и Ростовской области. Наши читатели активно откликаются на интересующие их темы и высказывают своё мнение в комментариях. Выпускающий редактор газеты "КВУ" Элизабет Агбалян выбрала лучший комментарий этой недели. Его разместил пользователь "skar" под новостью о том, что 87% ШАХТИНЦЕВ ПОДДЕРЖАЛИ ПОПРАВКИ В КОНСТИТУЦИИ - Хочется профессора Преображенского процитировать: "...
Трагедия
В Шахтах из окна 4 этажа выпал 5-летний мальчик. Спустя пару часов ребёнок скончался в больнице. Трагедия произошла 6 июля около 13:00 на улице Татаркина в посёлке Артём, недалеко от рынка. Саша Ш. находился дома с 9-летней сестрой. По предварительной версии, мальчик облокотился на москитную сетку. Мамы в этот момент дома не было. - Мальчик ударился головой о трубу водоснабжения, - рассказала местная жительница. - До сих пор видно место падения. Мама остав...
Гибель подростка
В понедельник, 6 июля в Шахтах около 10 часов утра на соединительной дороге в районе дома №13 по улице Благотворная в посёлке Наклонная погиб 16-летний подросток, который взял машину отца, чтобы покататься. - Подросток, управляя автомобилем Renault Logan, не имея прав, по предварительным данным, не справился с управлением и машина влетела в дерево, - рассказали сотрудники отдела пропаганды УГИБДД Ростовской области, - в результате ДТП несовершеннолетний по...
Прощание с легендой
Галина Жидкова - легенда городского баскетбола скончалась в Шахтах на 85 году жизни. Прощание с Галиной Ивановной состоится завтра 7 июля в 11:30 по адресу переулок 1 Милиционный, дом 42. Имя Галины Жидковой неразрывно связано с шахтинским баскетболом. Ее по праву называют основательницей этого вида спорта в городе. Воспитанники Галины Ивановны раз за разом становились победителями самых крупных областных и всероссийских турниров.  Справка "КВУ" Галина Ива...
Страшное ДТП
Страшная авария, в которой погибли женщина и ребенок, произошла на 974 километре автодороги м4-Дон (Каменский район). Вечером 22 мая 44-летний мужчина на ВАЗ-2114 не справился с управлением и влетел в стоящий на обочине грузовик Скания. — В результате ДТП водитель получил различные травмы и был доставлен в больницу, — сообщили в пресс-службе ГИБДД по Ростовской области. Пассажирам пострадавшего автомобиля повезло меньше: 44-летняя женщина погибла на месте,...
Коронавирус
В Шахтах за последние сутки не выявлено ни одного человека, заразившегося коронавирусом. Статистика по количеству заболевших коронавирусом в Шахтах, остаётся на прежнем уровне - в городе 575 заразившихся новой инфекцией Covid-19. Из них 315 человек уже выздоровели.  По данным Роспотребнадзора, за последние сутки число подтверждённых инфицированных коронавирусом увеличилось в Ростовской области на 91 и на утро 6 июля достигло 10166. Показатель заболевших на...
Авария
В понедельник, 6 июля в 11:55 на пересечении улицы Маяковского и проспекта Карла Маркса произошло ДТП, в котором пострадал пешеход. По свидетельству очевидцев, мужчина вышел из машины и переходил дорогу в тот момент, когда его сбил водитель, "летевший" на огромной скорости на своей иномарке. - Водитель автомобиля марки Renault Logan нёсся на большой скорости, - рассказала "КВУ" Анна - жена шахтинца, ставшего очевидцем происшествия, - муж сразу зафиксировал...
Народная новость
В редакцию "КВУ" поступила жалоба на неубранные после спиливания сухие ветки. Жители дома №12 по улице Прилуцкой считают, что эти ветки, оставленные возле дома, создают пожароопасную ситуацию. Обеспокоенная шахтинка прислала фото и объяснила ситуацию. - Во время грозы рухнуло  дерево. Его приехали распилили, а сухие ветки оставили. В такую жару есть вероятность возгорания, в том числе и по неосторожности. - рассказала она. Напомним, что ранее kvushahty.ru...